怎么挑选黑果枸杞子

怎么挑选黑果枸杞子

　　导语：黑枸杞是生长在西北戈壁滩的养生植物，生长环境极其恶劣，所以才产出这么高品味的滋补品。那么黑枸杞子怎么吃才能吃出它的高品位呢?你会挑选黑果黑枸杞子吗?

　　黑枸杞，是枸杞属科多年生灌木，具棘刺，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮补肾，降压药用。被收载于《维吾尔药志》，《四部医典》，《晶珠本草》等藏药经典著作中。

　　1、怎么挑选黑果枸杞子

　　1.看品质，这是区别黑枸杞好坏的关键标准，普通消费者，看品质的方法就是泡水，基本条件相同的情况下，看黑枸杞泡水时的下色情况，下色越浓，品质越好。

　　2、看颗粒大小，这种比较直观，一般颗粒比较小的便宜点，颗粒大的贵点，一般野生的分为三个档次：0.3--0.5cm,0.5--0.6cm,0.6以上。

　　2、辨别黑枸杞子小技巧

　　1)尝味道：唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。

　　2)看叶子的形状：野生黑枸杞的叶子是纺锤形的，而唐古特白刺果的树叶是扁的。

　　3)看树刺的多少：野生黑枸杞树刺尖而多，唐古特白刺果树的刺少。

　　4)看泡水的颜色：唐古特白刺果放到水里颜色比较淡，黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。

　　5)看果粒多少：剖开看果粒时，白刺果的籽是一个单核，而黑枸杞有多个肾型的小籽，类似于辣椒籽，一粒果实中有8粒左右。

　　3、黑枸杞子正确食用方法

　　1、直接嚼服：把黑枸杞子放在锅里蒸数分钟或者微波炉烘烤数秒(时间不宜过长)每日早晚直接嚼服。

　　2、煮粥或蒸米饭：在煮粥或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。

　　3、泡水：将洗净的枸杞放入杯中，事宜的水温浸泡几分钟后即可喝水、吃果。

　　4、泡酒：枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。

　　5、煲汤、炖肉 时加适量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食补的作用。

　　4、冲泡注意事项

　　(1)、用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞子中的花青素，建议50-75度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。

　　(2)、黑枸杞子在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。

　　(3)、黑枸杞子冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

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