普洱茶熟茶选购的小技巧

普洱茶熟茶选购的小技巧

　　《普洱茶熟茶的选购技巧》是那次讲座的主题，主讲人是“普洱教父”白水清嫡传弟子，世界茶文化交流协会湖北分会会长、国家高级评茶师、淘/宝/店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师。

　　讲解现场

　　鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，逐渐收集了清末向质卿、宋聘号、红印、88青饼等珍品老茶，并把多年研究老茶的心得，发表在自己主创的薇/工/号：普洱藏家，与众多茶友分享。

　　首先，干净度

　　本来喝茶是一件让人愉悦的事，但如果满怀对好茶的期待，可撬开茶的瞬间，出现异物，又会是怎样心情?这就好比，在街上看到一个婀娜多姿的背影，可在她回首的刹那，瞬间石化的感觉。

　　茶饼

　　其次，观其形，闻其香

　　好的熟茶，它的饼面不会有霉状物，并且条索清晰紧结，油润有光泽。如果你看到的茶饼，条索混杂，色泽暗淡，发黑，饼面有斑点，霉状物，那就要慎重考虑一下了。

　　并且好的熟茶，在闻茶香的时候，会透出很好闻的熟香或干香。但如果是刚刚制成的熟茶，可能会有一股土腥气的堆味。

　　撬茶饼

　　最后，还得靠喝来判断

　　汤色：一般来说，优质熟茶的汤色都是红浓剔透的，像红酒的颜色。比较常见的汤色也有红色、红亮、红褐、褐色、黑色、黄白色，在这里就不一一细说了。

　　熟茶汤色

　　香气：有些茶友都区分不出霉味、渥堆味和陈香味。简单来说，霉味或渥堆味都会让人感觉不舒服，如果一杯茶喝下去，满口的霉味或渥堆味那还怎么叫品茶呢？

　　而陈香味是一种综合香气，越好的熟茶，年代越久这味道会越陈越浓越香。

　　受不同环境影响，常见香气类型有枣香、樟香、焦糖香、桂圆香等，茶友们可以多喝多对比，总结经验。

　　滋味：优质的熟茶，茶汤入口后，就能感受到满口的甜香，滋味醇和饱满。

　　喉咙处能感受到汤质的顺滑度，而劣质茶，会给喉咙干涩感。

　　品滋味

　　观叶底：由于发酵度不同，一般查看熟茶叶底很难。当然，如果出现叶底软烂或腥味肯定让人不愉悦的。

　　观叶底

　　一点小建议：

　　据普洱熟茶最佳品饮期进行挑选。

　　第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶味道不是最佳，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜。

　　第二个品饮期：三年之后，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

　　第三个品饮期：十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。

　　熟茶汤色