如何选购新鲜海鲜

时间:2022-05-28 05:39:54 购物 我要投稿
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如何选购新鲜海鲜

  本文导读:海鲜是我们最喜欢吃的食物,因此如何选购很重要。据报道,最近上海海关破获了一起海鲜私贩案,总价值达2.5亿元。海鲜私贩质量无法保证,那么怎么来选购呢?

如何选购新鲜海鲜

  鱼虾蟹等海鲜都是我们最喜欢吃的食物,无论在哪里我们都能看到海鲜的身影,想要吃到新鲜的海鲜,那么你知道我们应该怎么选购海鲜呢?

  上海破获海鲜私贩案

  海海关近日对外宣布成功破获一起海鲜私贩案,查扣牡丹虾、龙虾、雪蟹等冷冻海鲜3000吨,案值2.5亿元。查扣的海鲜中,保存完好的15余吨冷冻波士顿龙虾于今年3月公开拍卖,拍卖金额123万元,拍卖所得扣除仓储等费用后上缴国库。9名主要犯罪嫌疑人于今年10月全部到案。目前,这起海鲜私贩案已移交检察院进入后续审查起诉阶段。

  在上海,何某的两家涉案公司采取低报价格的方式进行私贩。上海口岸,牡丹虾的进口申报价格在每公斤28至38美元,而何某公司向海关申报的价格只有每公斤5-8美元,低报幅度之大令人吃惊。

  而在广西口岸,何某则是“委托”当地私贩犯罪团伙,把运到越南境内的冷冻海鲜化整为零,让边民用小车“蚂蚁搬家”偷运进境,集中后再由国内运输公司配送发货。广西当地年平均气温在20  摄氏度左右,边民“蚂蚁搬家”用的是普通小车,这意味着冻海鲜在私贩过程中至少要经历2-3小时无冷链运输。因此,在广西查获的冻海鲜中,不同程度地存在包装破损、颜色改变、品质变差等情况。

  数据显示,上海市场上正规进口的牡丹虾成本约在每公斤250元,而何某私贩进口的牡丹虾成本每公斤要低30-40元。2014年,何某通过伪报贸易方式,从广西口岸私贩进口冻牡丹虾220余吨,其主要销售区域在江浙沪地区,而同期上海口岸正规企业进口的冻牡丹虾仅有80余吨。

  如何选购海鲜

  1.梭子蟹

  首先看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。然后看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;其次腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;最后看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。

  2.鱿鱼

  按压一下鱿鱼上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头,新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度。鱿鱼通常是切块后与青椒一起炒着吃。切前要扒掉外面那层膜,去除内脏。

  3.三文鱼

  买三文鱼时,应选颜色较深的。因为三文鱼是深海鱼,颜色越深说明其生长位置越深,肉质越细嫩。如有吃剩的三文鱼,应将其置于0℃至4℃的环境保存。

  4.虾

  应选择虾体饱满的成熟虾。虾仁的颜色应为淡红色,不能选白色的虾仁。虾仁泛白色,说明放置时间过长,或制作时添加了化学药剂。

  5.螺

  不要以为开口的螺就是活的,可能已经死了很久了;也别以为闭着壳的螺就是活的其实你可以拿起来两个对敲一下,空的很容易分辨出来,要选就选半吐出舌头的,一碰就缩进去的就是活着的。

  6.扇贝

  选有光泽、大小均匀的扇贝。扇贝在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。

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