- 相关推荐
教你怎样挑选好的皮蛋
皮蛋是很好的佐餐小菜。但什么样的皮蛋吃着放心呢?我建议大家首先要注意看蛋壳外部，有大黑点的皮蛋不要选，壳上的斑点应越少越好。
蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子(如铜离子)反应的结果。传统皮蛋是用鲜鸭蛋加上食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成，腌制时间为两个多月。然而，一些不法生产商为了缩短生产周期，降低成本，使用了工业硫酸铜腌制。这样的皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒。
需要提醒的是，购买皮蛋，要选择包装完整并带有QS标志的。另外，还要做到以下4点。一看。挑选皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的。二掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好。三摇。把皮蛋放在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音。四照。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。
【教你怎样挑选好的皮蛋】相关文章：
教你怎样挑南瓜06-04
教你怎样挑选好的彩色宝石06-04
教你怎么挑鹿茸09-01
4步教你皮鞋怎么挑06-03
教你如何挑选好燕窝06-04
教你如何挑选好猪肉08-01
教你如何挑选好苹果06-03
教你如何挑选好的假睫毛08-11
6招教你挑选好的鹿茸06-03
怎样挑选好的土狗04-01