如何挑选鱼呢

如何挑选鱼呢

　　鱼是我们生活中经常吃的食物，生活中经常吃鱼对我们的身体健康是非常有帮助的，所以我们一定要学会挑选新鲜的鱼。那么日常生活中如何挑选鱼呢?

　　如何挑选鱼

　　鱼鳍

　　我们可以通过观察鱼鱼鳍，新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，而且色泽比较光亮，如果是不新鲜的鱼，那么鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。

　　鱼腮

　　新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。

　　鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已变质

　　鱼眼

　　新鲜的鱼眼睛是非常光洁明亮的，而且略呈凸状，完美无遮盖，如果是不新鲜的鱼鱼眼灰暗无光，甚至会有污垢物。

　　表皮

　　新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。

　　不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。

　　变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。

　　肉质

　　新鲜的鱼肉质是比较紧密的，而且肉质非常的坚实，用手按的时候明显感觉到油弹性，手松开时凹陷处难以恢复。

　　体态

　　新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。

　　若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。

　　新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出。

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