如何挑选威士忌

如何挑选威士忌

　　面对着货架上琳琅满目的威士忌，你是否常常花了眼?这么多精心包装的威士忌的酒瓶出现在眼前时，要做出挑选的决定并不容易。如何挑选威士忌?快来了解看看吧!

　　一看原料

　　大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米……如此多的谷物都可以用来制造酿造威士忌，这也成就了由调和型性威士忌、谷物威士忌、麦芽威士忌等众多类别构成的威士忌世界。

　　要如何迅速识别眼前这瓶威士忌的原料呢?请把眼光投到酒标上来。如果在酒标上出现了“Single Malt Scotch”的字样，那就意味着这是一款单一麦芽苏格兰威士忌;如果是“Single Grain Scotch”，那便是单一谷物苏格兰威士忌;而“Blended Scotch”字样则告诉你这是一瓶调和型苏格兰威士忌。下图中的这瓶单一谷物苏格兰威士忌翰格蓝爵(Haig Club)，其酒标上就标明了“Single Grain Scotch”，一看到它，你就知道了那清新醇净、极致丝滑的甘酿已经触手可及。

　　二看产区

　　要是说起出产威士忌的国家和地区，你能脱口而出的有哪些?苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本，这都是常见的威士忌产区。想知道一瓶威士忌的诞生地吗?酒标可以告诉你。

　　你看，单一谷物苏格兰威士忌翰格蓝爵(Haig Club)的酒标上就有“Scotch”字样，你便能由此了解到它诞生于苏格兰。要知道，只有在苏格兰贮存三年以上的威士忌才有资格在酒标上标示出“Scotch”，如果不加“Scotch”一词，那么这款威士忌可能来自美国和日本等国家。当你于酒标上看到了这个词，会不会很快联想起苏格兰威士忌诱人的金黄色且不乏独具特色的散发浓烈烟熏风味的酒液呢?

　　三看年份

　　知道了一瓶威士忌的诞生地后，脑海里可能还有一个问号：那么它的年份呢?

　　因为威士忌的制造伴随着时间的点滴沉淀，随着陈年时间的累积，酒液的口感也愈发馥郁和饱满，所以我们常常会关注一瓶威士忌的陈年时间。信息量充足的酒标就可以满足我们这份好奇心，但需要指出的是，酒标上所标示出来的陈年时间是指装瓶时这瓶威士忌中最年轻的基酒的陈年时间。单一麦芽苏格兰威士忌可能包含不同陈年时间的基酒，但是这些基酒都是来自于同一个酒厂。

　　成立于1823年的慕赫酒厂就是苏格兰斯佩塞地区达夫镇第一家合法运营的酒厂，它诞生了被誉为“达夫镇的野兽”的慕赫(Mortlach)单一麦芽苏格兰威士忌。下图所示的这款慕赫单一麦芽苏格兰威士忌，其酒标上显示陈年时间为25年，可以想见25年光阴赋予了它强劲、厚重且饱满的口感。

　　这里还有个贴心的提示，在挑选威士忌的时候除了年份，还要考虑橡木桶的类型和大小，不同类型和不同尺寸的橡木桶所赋予的威士忌酒液风味也会不尽相同。

　　四看酒精含量

　　在购买威士忌的过程中，酒精含量是爱酒人士可能会关注的一个数据。威士忌的酒精度通常在40%-60%的范围内，其中苏格兰威士忌因《苏格兰威士忌法案》规定，在装瓶后酒精度不得低于40度。下图中，你能清晰地看到苏格登单一麦芽苏格兰威士忌(The Singleton)的酒标上就标明了其酒精度为40%。当你拿到这样一瓶酒精度不低于40度的单一麦芽苏格兰威士忌后，你可以选择纯饮，感受这款单一麦芽苏格兰威士忌的圆润滑顺却又层次丰富的平衡口感，也可以加水稀释，这样可以让这款单一麦芽苏格兰威士忌更加可口，更有助于释放其香气和风味。

　　五看容量

　　威士忌的容量在酒标上可以有不同的展现方式，同样是700毫升的容量，既可以用“70cl”，也可以用“0.7 litres”来表示。另外，有的威士忌容量数据后可能还会带有一个字母“e”，这是英文单词“estimated”的缩写，意味着标注出的容量并非精准数字，而是大致容量。

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