如何挑选购买好吃的柚子

如何挑选购买好吃的柚子

　　引导语：柚子是秋季常见的水果，怎么挑选才能选中你心仪的柚子呢?以下是小编整理的如何挑选购买好吃的柚子，欢迎参考!

　　首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。

　　其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

　　此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。

　　柚子选择底部比较宽且入手沉重，外皮较薄的才是优质品。

　　1. 首先挑选比较重的柚子。

　　2. 再来是选柚子的表皮，毛孔越细越好。

　　3. 观看柚子果形式匀称，底部是否稳重。

　　4. 挑选柚子首先先看外型，柚子表皮须光滑细致、能具有光泽。应选皮薄、油包细致、上窄下宽，底平。

　　5. 若消费者想马上品尝，应选果皮呈淡黄色者佳。因为黄皮的柚子已消水,肉质由硬变软，且消水后的柚子会更甜美。若要久放才享用，则应选果皮略黄绿者，放，不过通常老柚子树所产之果实也较为甜美，姜是老的辣，柚子是老的甜。

　　一看：沙田柚，其成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色。果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好，果面油胞又较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有严重病虫斑、甚至流胶的果，多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差。

　　二掂：根据容县沙田柚地方系列标准《容县沙田柚采收贮藏技术规程》和DB45/ 210-2004 《原产地域产品 容县沙田柚》的质量等级规定，按单果重计，以1.1～1.3公斤的为优级(特级)品，大于和略轻的为一、二级品。挑选时，同样体积的柚果，用手掂一下，较 重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果;轻的则较差些。

　　三捏和闻：略经贮藏的柚果，用手轻捏果实，手感果实应稍有软感且有弹性;果面可略闻到香甜气味;若刺破果面油胞，其气味的刺激性不那么大，这样的果实风味香甜。

　　营养分析

　　1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;

　　2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇;

　　3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度;

　　4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;

　　6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。

　　一般人群均可食用

　　1. 患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合;

　　2. 脾虚便溏者慎食。

　　食疗作用

　　果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效;

　　柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效;

　　主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。

　　刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。

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