如何挑选毛豆

如何挑选毛豆

　　导语：中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾、消水、润燥、解毒、清热、益气的作用，但并不是所有的人都适合吃毛豆。哪些人不适合吃毛豆?如何挑选新鲜的毛豆呢?小掌来教你几招。

　　夏季，我们的餐桌上少不了爽口美味的煮毛豆。可别小看了毛豆，它虽看似普通，但它的营养价值和功效不输给一些药材。一起来了解一下毛豆这个可爱的小家伙吧!

　　毛豆的“身世”：其实我是大豆

　　毛豆虽然是绿色的，但是你知道吗，其实毛豆就是新鲜连荚的黄豆。这是因为大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的.总称，毛豆变老成熟后就是我们熟悉的黄豆，晒干之后又称大豆。

　　食用毛豆益处多

　　1、夏食毛豆可解乏

　　毛豆中含有丰富的营养元素。夏日天气炎热，人体大量出汗导致钾的流失，经常感觉身体疲乏无力、没有食欲，而毛豆中富含大量的钾，夏季吃点毛豆可解乏。

　　2、健脾益气

　　中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾、消水、润燥、解毒、清热、益气的作用。因为毛豆有健脾益气的食疗作用，故而非常适合一些脾胃虚弱的老年人食用。

　　3、养颜润肤 保持身材

　　毛豆清热解毒、润燥消水，因此非常适合女性食用，常吃毛豆可以帮助女性养颜润肤，保持身材。

　　4、改善记忆和智力 有益大脑发育

　　毛豆也适合小朋友食用，因为毛豆中含有的铁易于吸收，并且毛豆中含有卵磷脂，可以改善大脑的'记忆力和智力水平，是大脑发育必备的营养。

　　5、降低血压和胆固醇

　　嫩毛豆中所富含的膳食纤维含量可达4%，而芹菜杆的纤维含量仅有1.2%。因为富含膳食纤维这个特点，常食毛豆可以帮助我们改善便秘的情况，并且有助于降低血压和胆固醇。

　　注意

　　尿毒症患者和对黄豆过敏的人不应该食用毛豆。普通人在吃毛豆时一定要把毛豆煮熟或者炒熟，否则容易中毒。毛豆吃多了也可能引起腹胀，在食用时一定不要贪多。

　　挑选好毛豆的方法

　　在选购毛豆时，要想挑选到新鲜口感好、适合食用的毛豆。

　　1、新鲜的毛豆的豆荚比较硬实，豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜，用手轻轻掐豆子，有汁水流出，并且颜色呈绿色或者绿白色。

　　2、我们在选购时，观察毛豆的外表，不要挑选颜色发黄，没有光泽，绒毛晦暗的'毛豆，如果用手轻轻一碰，豆荚就裂开并且豆子和薄膜分离的毛豆，就是不够新鲜，不适合食用的毛豆;如果剥开外壳挑选毛豆，可以观察豆子顶端像指甲一样的月牙形部分的颜色，呈浅绿色的，说明毛豆很嫩，适合食用，呈黑色的，就一定不要挑选了。

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