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燕窝选购常识
导语：最近不少小姐妹，都来问我怎么选燕窝。今天就科普一下。
燕窝选购常识
1.燕盏的价格要比燕碎高许多，有人认为这是因为燕盏的营养价值高，其实这是错误的。燕盏、燕条、燕碎和燕饼本身的营养价值差别不大，主要差别是在工序的损耗上。
2.有的燕窝虽然看似便宜，但是因为水分高达20%，实际上利润更高。
3.天然燕窝都带有黄色，而且颜色深浅不一，只要干净、杂质少就是好燕窝，跟颜色关系不大。
4.“发头”是指燕窝用水浸泡后重量的变化，一般来说好的燕窝浸泡前后重量可以相差8倍之多。“发头”越大，最后能吃到真材实料的燕窝越多，所以很重要。
A.好的燕窝都有哪些特征
纤维越密越好：燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的'囊丝杂乱而松散。外型大而完整：顶级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。 (三角盏)
另外，也有加工完，成条型和饼型。燕窝泡发幅度：燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以发到10倍。少量幼毛：燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细买又极其干净，可能经过人为漂洗。味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
B.燕窝购买误区
想买优质纯正的燕窝应注意以下几点：
第一，看。纯正的燕窝应该为丝状结构，无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。
第二，闻。优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。
第三，泡发。燕窝浸水泡发3到4个小时以后，平均可发大5倍至6倍，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。
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