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如何识别硫海米
导语：新闻背景：市食药监局通报，抽检了不需要再加工直接入口的糕点、熟食，部分产品卫生指标出问题：京客隆劲松商城销售的“味美发”海米，被检出禁止含有的二氧化硫。
1.在食品加工过程中，为什么叫添加二氧化硫?
二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。二氧化硫具有一定的还原性，可以让它们不变色，或者把色素漂成白色。像海米、腐竹、竹笋这样的食物对此都有相当的需求。
在海米中添加二氧化硫，一是商家可能为了延长保存期加入了防腐剂，二是为了让商品更好看，用二氧化硫将其‘美白’。
2.过量摄入二氧化硫对人体健康有何危害?
摄入超量的二氧化硫会对人体健康造成危害，比如，导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降，严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。
此外，过量摄入二氧化硫还会影响钙吸收，促进机体钙丢失。
3.如何识别“硫”海米?
一、先观察其颜色是否正常，如果颜色过白，那么很有可能是二氧化硫超标的食品，千万要多个心眼，不要轻易购买;
二、用鼻闻，即检查其是否有刺激性的异味。如打开包装后闻到有刺鼻异味，则可能二氧化硫残留量较高;
三、用手摸，看是否手一捏食品就很容易碎;
四、消费者应尽量到正规市场购买，尽量选购定型包装食品，并注意包装标志上的保质期。
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