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如何挑选到鲜嫩可口的黄瓜
黄瓜鲜嫩可口，营养丰富，是人们爱吃的蔬菜之一。但是，有些时候我们买到的黄瓜并不可口，这主要是没有掌握挑选黄瓜的技巧。那么，究竟怎么才能挑选到鲜嫩好吃的黄瓜呢?只要牢记以下知识，你就完全可以次次都买到最好的黄瓜。
如何挑选到鲜嫩可口的黄瓜
一、分品种：黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们的口感并不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。
二、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好!如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
三、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
四、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
五、看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
六、看个头：个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
七、看顶花：带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，像顶上有明显的小瘤的黄瓜最好不要买。
八、用手掐：用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
提醒：买回来的黄瓜，为防止有植物生长素或农药残留，可以将其用流水冲洗10分钟以上，还有一种方法就是开水烫漂，可去除黄瓜表面的一些农药残留，能去皮的尽量去皮。
拓展知识：黄瓜怎么挑选新鲜
黄瓜受欢迎的程度，可以说是和鸡蛋、西红柿等同等水平。因为黄瓜看起来并不出色，在蔬菜里面也不是最名贵的，而是在大小菜市场都可以见到的，但是我们吃黄瓜，可以补充水分、维生素。吃黄瓜，是非常有利于人体的大脑、神经系统的健康的。
挑选黄瓜，要注意以下几点：
1、优质的黄瓜
一般来说，优质的黄瓜，看起来外表带有白霜，顶部带有黄花，浑身长满了黄瓜刺，并且整根黄瓜看起来颜色协调、身体匀称直溜，看不出有任何的损伤，吃起来口感清爽香甜，这样的黄瓜，算是最优质的了，大家买几根皮薄肉厚的黄瓜，炒菜或者生吃都是非常营养的。
2、次优的黄瓜
如果是黄瓜本身没有刺，外皮比较光滑，吃起来比较脆，并且水分比较多，那可能是从国外引进的品种，但是不要认为这是不好的品种。另外一种少刺的黄瓜，表面光滑、刺非常少，皮薄肉厚，但是水分非常多，也是非常新鲜的，这种的黄瓜，吃起来口感也是非常香甜的。
黄瓜怎么保鲜
因为黄瓜一般采摘回来之后都是比较脆嫩的，而且黄瓜的水分比较多，但是皮非常薄，存放时间短，如果不及时保鲜，里面的水分很快就会丢失，变得干瘪，这时候如果再吃的话就容易拉肚子了。黄瓜可以放在干燥、阴凉、通风的地方，保持在温度10-12度是非常合适的，也可以放在冰箱冷藏起来，但是不要超过1个星期。
以上我们为大家介绍了黄瓜的挑选办法，在购买黄瓜的时候，一定要知道什么是新鲜的，什么品种不太好吃，也不太新鲜。我们要从黄瓜的顶花、浑身的刺、肉质、外形、颜色等因素来判断黄瓜是否新鲜。当然了，黄瓜的存放期比较短，买来就要在2-3天内赶快吃掉。
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